Рестораны сибирской кухни | Путешествия

Рестораны сибирской кухни

Характерные черты

Самобытная и разнообразная сибирская кухня возникла на основе традиций питания многочисленных коренных народов края, занимающихся в основном охотой, рыбной ловлей, оленеводством и собирательством. Значительный вклад в ее формирование внесли и переселенцы: русские, украинцы, немцы, казахи, прибалты.

Особенности сибирской кухни:

  • отличается сытностью, что естественно для региона с холодным климатом;
  • преобладают мясные, рыбные и молочные блюда;
  • используют разные способы приготовления: пищу тушат, солят, вялят, коптят, замораживают, запекают на углях;
  • популярными ингредиентами многих блюд являются «дары тайги»: грибы, ягоды, травы, кедровые орехи.

 Традиционные рецепты в современном исполнении

 Сейчас найти ресторан, где предлагают аутентичные блюда Сибири, сложно. Шеф-повара, работающие в престижных заведениях, стремятся всячески усовершенствовать классические рецепты, оригинально оформить и подать кушанья.

 К фирменным блюдам сибирской кухни относятся:

  • бурятские буузы (русское название – «позы»);
  • пельмени из 3 видов мяса (свинины, говядины, сохатины или баранины);
  • строганина, расколотка и сагудай из свежей рыбы (нельмы, муксуна, омуля, сига);
  • суп из баранины (по-бурятски «бухлер»);
  • уха по-сибирски;
  • чай из таежных трав;
  • ягодное ассорти (брусника, черника, голубика) с медом.

Попробовать эти и многие другие блюда приглашает ресторан сибирской кухни в Нягань.

 Гастрономический тур по Сибири

 Настоящим гурманам, ищущим новые вкусовые впечатления во время путешествий, стоит посетить Алтайский край. Здешние рестораны предлагают множество молочных и мясных блюд, характерных для питания кочевников. Гастрономический туризм развивается и в Бурятии: в рамках поездки по Байкалу можно не только увидеть красоты озера, но и посетить рестораны местной кухни.

Таким образом, край, раскинувшийся от Уральских гор до Тихого океана, интересен как живописными пейзажами и этнографией, так и кулинарными традициями. Чтобы понять это, достаточно заглянуть в сибирский ресторан.

Источник

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий